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对食品天才的颂歌

时间:2019-07-07 | 来源:http://www.xaccbz.com
照片:Esther Wang

底特律与底特律的“生存化”(阅读:绅士化和重新)的无尽故事平行,这是关于其蓬勃发展的餐厅场景的故事,它本身就是令人吃惊的发展和涌入的标志。近年来重塑了这座城市的企业现金。

正如我最近在本网站的报道之旅中所做的那样,开车穿过市中心及其周边街区,你会发现由詹姆斯比尔德提名的餐厅提名的厨师和别致的酒吧,所有这些都充满了年轻人,(大多数)创意阶层的白人成员在过去十年中稳步涌向这座城市,利用其相对便宜的住房,并渴望融入从灰烬中崛起的城市的叙事。

底特律正在进行烹饪转型, 在2016年写了。同年,Zagat宣布底特律是其最受欢迎的食品城市之一, 排名它在旧金山,芝加哥,奥斯汀和纽约市之上。一个甚至几年前被描述为食物沙漠的城市现在是一个烹饪的绿洲。底特律是 cool, 以Shinola的流行想象为代表,Shinola是价格过高的手表和自行车的供应商,值得一个goop旅行指南。甚至,你可以在底特律吃的最好的东西不是手工制作的甜甜圈或蔬菜生牛肉片或者猪肚滑块。非常好的3.38美元蛋卷装满了腌牛肉和奶酪

这一切。底特律的这些叙事正在崛起,一个被去工业化,白色飞行和无情的经济紧缩所摧毁的城市的重生 便利地消灭了超过城市80%的黑人底特律 几十年来实际上制造了底特律immcool的人口和,这一消息也反映在其食物场景的覆盖范围内。你可以在底特律吃的最好的东西不是一些手工甜甜圈或蔬菜生牛肉片或猪肚滑块,这是一个非常好的3.38美元的蛋卷,里面装满了腌牛肉和奶酪,来自Asian Corned Beef,一家七星本土连锁店地点(主要是在市中心以外的黑色街区),以及来自越南的金怀特的心血结晶,她于1974年搬到底特律。今天,她和她的儿子哈桑一起经营餐馆,第八个位置在作品。

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我偶然遇到了怀特,当我停在原来的亚洲咸牛肉蛋卷时,根据朋友的推荐,告诉我我需要我在城里的时候在那里吃饭。她在柜台后面,因为她在一周的六天之内,一直在敲响订单。

怀特出生在当时被称为西贡的人身上;十几岁时,她遇到了美国黑人GI。他们结婚了,1974年,她搬到底特律,她的丈夫住在那里,他的家人来自这里。 (他们有两个儿子,并且已经离婚了。)

在底特律,她在一家犹太熟食店工作,在那里她学会了煮腌牛肉。 1980年,她决定开设自己的餐厅。她说,最初,生意很慢。有一天,怀特开始用她的菜单摆弄,用蛋卷包裹的薄切牛肉包裹,这样一个偶像诞生了。 首先,人们害怕吃它, 怀特说蛋卷。 在他们尝试之后,他们喜欢它.

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Kim White,GeniusPhoto:Esther Wang

一口完美的煎蛋卷,里面塞满了嫩牛肉腌牛肉片和融化的奶酪每个蛋卷都要炒,然后我爱上了。我只能将那个蛋卷的体验描述为一个全身,但本地化在我的嘴里。 当我做饭的时候,我把整个灵魂放在那里, 怀特告诉我。

我怀疑,只有一个会有想象力,是的,天才,创造像咸牛肉蛋卷这样的东西,纽约作家华许所描述的“ mp mp 像怀特这样的人。她的蛋卷代表了一种平等主义的美国菜肴,它越来越消失了食物传统的融合,这种食物传统是出于必然,创造出一种新的独特的美国,以最慷慨和最好的意义来形成它的意义。美国人。 (圣保罗三明治配上梅奥,泡菜,生菜和西红柿,都位于两片白面包之间 另一个例子。)虽然第二代亚裔美国厨师因其创造而越来越受欢迎与White s这样的餐厅相比,这里有一个关键的区别,包括价格,感知的烹饪价值,以及想象和真实的食物。一个不会,船尾照片:Esther Wang

底特律与底特律的“生存化”(阅读:绅士化和重新)的无尽故事平行,这是关于其蓬勃发展的餐厅场景的故事,它本身就是令人吃惊的发展和涌入的标志。近年来重塑了这座城市的企业现金。

正如我最近在本网站的报道之旅中所做的那样,开车穿过市中心及其周边街区,你会发现由詹姆斯比尔德提名的餐厅提名的厨师和别致的酒吧,所有这些都充满了年轻人,(大多数)创意阶层的白人成员在过去十年中稳步涌向这座城市,利用其相对便宜的住房,并渴望融入从灰烬中崛起的城市的叙事。

底特律正在进行烹饪转型, 在2016年写了。同年,Zagat宣布底特律是其最受欢迎的食品城市之一, 排名它在旧金山,芝加哥,奥斯汀和纽约市之上。一个甚至几年前被描述为食物沙漠的城市现在是一个烹饪的绿洲。底特律是 cool, 以Shinola的流行想象为代表,Shinola是价格过高的手表和自行车的供应商,值得一个goop旅行指南。甚至,你可以在底特律吃的最好的东西不是手工制作的甜甜圈或蔬菜生牛肉片或者猪肚滑块。非常好的3.38美元蛋卷装满了腌牛肉和奶酪

这一切。底特律的这些叙事正在崛起,一个被去工业化,白色飞行和无情的经济紧缩所摧毁的城市的重生 便利地消灭了超过城市80%的黑人底特律 几十年来实际上制造了底特律immcool的人口和,这一消息也反映在其食物场景的覆盖范围内。你可以在底特律吃的最好的东西不是一些手工甜甜圈或蔬菜生牛肉片或猪肚滑块,这是一个非常好的3.38美元的蛋卷,里面装满了腌牛肉和奶酪,来自Asian Corned Beef,一家七星本土连锁店地点(主要是在市中心以外的黑色街区),以及来自越南的金怀特的心血结晶,她于1974年搬到底特律。今天,她和她的儿子哈桑一起经营餐馆,第八个位置在作品。

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我偶然遇到了怀特,当我停在原来的亚洲咸牛肉蛋卷时,根据朋友的推荐,告诉我我需要我在城里的时候在那里吃饭。她在柜台后面,因为她在一周的六天之内,一直在敲响订单。

怀特出生在当时被称为西贡的人身上;十几岁时,她遇到了美国黑人GI。他们结婚了,1974年,她搬到底特律,她的丈夫住在那里,他的家人来自这里。 (他们有两个儿子,并且已经离婚了。)

在底特律,她在一家犹太熟食店工作,在那里她学会了煮腌牛肉。 1980年,她决定开设自己的餐厅。她说,最初,生意很慢。有一天,怀特开始用她的菜单摆弄,用蛋卷包裹的薄切牛肉包裹,这样一个偶像诞生了。 首先,人们害怕吃它, 怀特说蛋卷。 在他们尝试之后,他们喜欢它.

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Kim White,GeniusPhoto:Esther Wang

一口完美的煎蛋卷,里面塞满了嫩牛肉腌牛肉片和融化的奶酪每个蛋卷都要炒,然后我爱上了。我只能将那个蛋卷的体验描述为一个全身,但本地化在我的嘴里。 当我做饭的时候,我把整个灵魂放在那里, 怀特告诉我。

我怀疑,只有一个会有想象力,是的,天才,创造像咸牛肉蛋卷这样的东西,纽约作家华许所描述的“ mp mp 像怀特这样的人。她的蛋卷代表了一种平等主义的美国菜肴,它越来越消失了食物传统的融合,这种食物传统是出于必然,创造出一种新的独特的美国,以最慷慨和最好的意义来形成它的意义。美国人。 (圣保罗三明治配上梅奥,泡菜,生菜和西红柿,都位于两片白面包之间 另一个例子。)虽然第二代亚裔美国厨师因其创造而越来越受欢迎与White s这样的餐厅相比,这里有一个关键的区别,包括价格,感知的烹饪价值,以及想象和真实的食物。一个不会,船尾

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